黑蜆海苔茶碗蒸
料理食材
蛋3顆
水+蛤蜊高湯(水份是蛋的3倍)
黑蜆15顆
醬油2匙
海苔3片
烹調方式
先煮黑蜆湯，水+黑蜆+海苔煮到蛤蜊打開後夾起來，留下湯汁，把黑蜆肉分開處理
蛋打開後丟入量杯看一下份量，水+黑蜆高湯混合(蛋和高湯比例是1:3)，加入蛋液拌勻
攪拌均勻後過篩，裝入容器中，放入電鍋，電鍋外鍋放一杯水加熱，鍋蓋邊緣半開的方式蒸煮，筷子插入後沒有沾蛋液即可。
把黑蜆和海苔擺上裝飾。
料理食材
蛋3顆
水+蛤蜊高湯(水份是蛋的3倍)
黑蜆15顆
醬油2匙
海苔3片
烹調方式
先煮黑蜆湯，水+黑蜆+海苔煮到蛤蜊打開後夾起來，留下湯汁，把黑蜆肉分開處理
蛋打開後丟入量杯看一下份量，水+黑蜆高湯混合(蛋和高湯比例是1:3)，加入蛋液拌勻
攪拌均勻後過篩，裝入容器中，放入電鍋，電鍋外鍋放一杯水加熱，鍋蓋邊緣半開的方式蒸煮，筷子插入後沒有沾蛋液即可。
把黑蜆和海苔擺上裝飾。